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O quiosque mais popular das redondezas
Thiago Dantas
2019
O quiosque mais popular das redondezas
Thiago Dantas
2019
Artigo retirado da edição 11 do Jornal Rosa Maria. Esta edição poderá ser consultada na íntegra aqui.
#históriadoterritório

Entre os bairros da Mouraria e Graça, no Jardim da Cerca da Graça, há um quiosque diferente. Para além das imperiais e cafés, comuns nestes sítios informais da cidade, o Quiosque Popular é parte de um projeto social, sendo o filho mais novo da Associação Cozinha Popular da Mouraria.
Abriu junto à inauguração do Jardim, em junho de 2015, e possui em seu cardápio bolos caseiros, gaspacho, compotas, tostas mistas, de húmus, carne assada ou salmão, todos produzidos na equipada Cozinha Popular.
Quem toca tudo isto é Adriana Freire, uma fotógrafa e jornalista especializada em gastronomia que aliou sua paixão pela cozinha e pelo bairro ao fundar a associação. “Sempre gostei do ambiente de uma cozinha e, sobretudo, de famílias grandes, uma mesa cheia de gente. Acho que isso é muito importante na vida das pessoas”, explica. E assim, funcionando como um restaurante e abrigando a diversidade de cultura e gastronomia da Mouraria, mensalmente oferece jantares à comunidade local e menus de almoço com preço reduzido.
Moradora do bairro há 30 anos, Adriana conta que, por conta da recuperação de seu prédio, esteve fora por oito anos. Quando voltou à casa, em 2009, o bairro estava a ser revitalizado. Envolvida com o projeto de um livro de receitas empreendido pela Renovar a Mouraria, começou a pensar que podia ter também uma associação, “uma cozinha comunitária onde as pessoas pudessem partilhar receitas, a mesa, a vida”. Foi quando juntou sócios amigos que se candidatou e foi aprovada no Bip/Zip, programa de desenvolvimento local da Câmara Municipal de Lisboa.
A Cozinha e o Quiosque estão envolvidos também no projeto Mouraria Composta, da Renovar a Mouraria. Na parte externa ao restaurante foi instalado um compostor piloto para promover o reaproveitamento dos ingredientes utilizados ali. O composto extraído torna-se adubo para hortas do bairro ou é vendido na loja Mouraria Composta. Além disso, a Cozinha Popular é uma das parceiras do projeto Muita Fruta, que cuida e reaproveita frutos de pomares públicos ou privados das redondezas. A compota de laranja-amarga do quiosque, por exemplo, tem esta proveniência.
Ao visitar o Quiosque Popular, portanto, já sabes que ele vai além de um quiosque comum em um jardim público. Consumir ali significa contribuir para uma Mouraria e uma cidade melhor. Desfruta.
Abriu junto à inauguração do Jardim, em junho de 2015, e possui em seu cardápio bolos caseiros, gaspacho, compotas, tostas mistas, de húmus, carne assada ou salmão, todos produzidos na equipada Cozinha Popular.
Quem toca tudo isto é Adriana Freire, uma fotógrafa e jornalista especializada em gastronomia que aliou sua paixão pela cozinha e pelo bairro ao fundar a associação. “Sempre gostei do ambiente de uma cozinha e, sobretudo, de famílias grandes, uma mesa cheia de gente. Acho que isso é muito importante na vida das pessoas”, explica. E assim, funcionando como um restaurante e abrigando a diversidade de cultura e gastronomia da Mouraria, mensalmente oferece jantares à comunidade local e menus de almoço com preço reduzido.
Moradora do bairro há 30 anos, Adriana conta que, por conta da recuperação de seu prédio, esteve fora por oito anos. Quando voltou à casa, em 2009, o bairro estava a ser revitalizado. Envolvida com o projeto de um livro de receitas empreendido pela Renovar a Mouraria, começou a pensar que podia ter também uma associação, “uma cozinha comunitária onde as pessoas pudessem partilhar receitas, a mesa, a vida”. Foi quando juntou sócios amigos que se candidatou e foi aprovada no Bip/Zip, programa de desenvolvimento local da Câmara Municipal de Lisboa.
A Cozinha e o Quiosque estão envolvidos também no projeto Mouraria Composta, da Renovar a Mouraria. Na parte externa ao restaurante foi instalado um compostor piloto para promover o reaproveitamento dos ingredientes utilizados ali. O composto extraído torna-se adubo para hortas do bairro ou é vendido na loja Mouraria Composta. Além disso, a Cozinha Popular é uma das parceiras do projeto Muita Fruta, que cuida e reaproveita frutos de pomares públicos ou privados das redondezas. A compota de laranja-amarga do quiosque, por exemplo, tem esta proveniência.
Ao visitar o Quiosque Popular, portanto, já sabes que ele vai além de um quiosque comum em um jardim público. Consumir ali significa contribuir para uma Mouraria e uma cidade melhor. Desfruta.